Humboldt-Nebel, ein Käse für Käseliebhaber

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Vor kurzem haben wir ein Paket aus Cypress Grove, Ein bekannter heimischer Ziegenkäse Produzent in Kalifornien. Als Käseliebhaber, waren wir hier in der Testküche begeistern einen Favoriten von uns zu probieren, einen Käse preisgekrönten Humboldt-Nebel genannt. Es ist Cypress Grove Unterschrift Käse, und es ist leicht zu sehen, warum. Bestehend aus zwei cremigen Schichten von würzigen Ziegenkäse durch eine dünne Linie von Pflanzenasche geteilt, hat es eindrucksvoll mehr Komplexität und Interesse als die typische Ziegenkäse. Es ist ein gereifter, reifer Käse, was bedeutet, dass, wenn der Quark und Molke getrennt werden, werden die curds dann ausgehärtet.

Am Tag darauf kam, war ein leichter Tag für Rezept-Tests, so von 03.00 wir den Hunger bekamen. Ich öffnete es und verteilt einige auf Cracker und Baguette. Bald waren meine Kollegen neben mir, keiner von uns warten, dass es die optimale Raumtemperatur vor diesem ersten Bissen zu erreichen. Es war immer noch fantastisch. Wie die Kälte des Kühlschranks nachließ es kam noch besser, aber wirklich die ganze Zeit köstlich. Wie Sie von diesem Foto sehen, Taube wir in sie wie Geier und habe einige schwere Schäden! Genau wie die meisten Ziegenkäse, würde dies Humboldt Nebel paaren sich perfekt mit einem knackigen, Sauvignon Blanc Wein, darunter auch einige unserer

Favoriten aus vergangenen Verkostungen.

Humboldt-Nebel hat sich als bester handwerklicher Käse von einem kleineren creamery erkennbar werden, wegen seiner Verfügbarkeit an Orten wie Whole Foods Market. Anders als in Europa, wo handgemachte, köstlicher Käse zum Verkauf an jedem kleinen Geschäft in der Nachbarschaft, die wir hier in den USA haben in der Regel zu Fachgeschäften zu gehen, solche Produkte zu finden. Aber mit großen Supermärkten wie Whole Foods mit namhaften Käseabteilungen, es ist für Molkereien wie Cypress Grove immer einfacher große Belichtung zu erhalten. Also das nächste Mal, wenn Sie Ihre Nase in der Nähe der Käsetheke der Hand halten, eine Minute dauern, um sich umzusehen und fragen Sie den cheesemonger ein paar Fragen. Sie würden auf die Qualität unseres Landes Inlandsangebot überraschen. Keine Notwendigkeit, das Französisch Landschaft für fabelhaften Käse zu reisen.

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