Laut Ernährungswissenschaftlern sind die 19 gesündesten Gemüsesorten und ihre Vorteile

Gedämpfter, ungewürzter Brokkoli ist nicht länger das Aushängeschild einer gesunden Ernährung. Der Ruf von Gemüse hat sich grundlegend verändert – denn wer kann schon über seine Köstlichkeit streiten, wenn Sie braten, spiralisieren, an der Luft frittieren oder diese pflanzlichen Grundnahrungsmittel auf andere Weise in etwas Geschmackvolles und Befriedigendes verwandeln?! (Wir denken, die Antwort lautet: Niemand!) Und natürlich sind sie nicht nur einfach lecker zuzubereiten, sie gehören auch zu den besten Lebensmitteln, die man essen kann, weil sie einfach so gut für den Körper sind.

„Gemüse ist ein wunderbarer Teil von eine gesunde Diät. Sie liefern eine Reihe von Nährstoffen, darunter meinen absoluten Favoriten: Ballaststoffe“, sagt er Sue-Ellen Anderson-Haynes, RDN, nationaler Sprecher der Akademie für Ernährung und Diätetik und Gründer von 360 Mädchen und Frauen. Neben Ballaststoffen Der Verzehr verschiedener Gemüsesorten liefert außerdem Antioxidantien sowie wichtige Vitamine und Mineralien, die alle zusammenwirken, um Ihrer allgemeinen Gesundheit zu helfen

und Wohlbefinden. Tatsächlich, unzählige Studien verlinkt haben Erhöhte Gemüseaufnahme verringert das Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, Diabetes und bestimmte Krebsarten.

Aber trotz ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile finden viele Amerikaner, dass sie es bekommen Empfohlen werden 2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag eine Herausforderung sein. Diese „Mehr Gemüse, bitte“-Tricks können helfen:

• Halten Sie eine Auswahl an Gemüse bereit, um Langeweile vorzubeugen und sicherzustellen, dass Sie immer etwas zum Aufbauen haben gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit.
• Bewahren Sie gefrorenes Gemüse im Gefrierschrank auf. Dies kann hilfreich sein, wenn es in Ihrer Nähe schwierig ist, frische Produkte zu finden, und spart außerdem Zeit, da sie so einfach zuzubereiten sind. Es ist keine Schande, hier Abstriche zu machen – Studien haben ergeben, dass es keinen großen Unterschied gibt Nährstoffgehalt zwischen gefrorenem und frischem Gemüse.
  
• Fügen Sie Gemüse zu Aufläufen, Suppen, Eintöpfen und Nudelgerichten hinzu. „Auf diese Weise können sie die Aromen der Mahlzeit aufnehmen“, sagt Anderson-Haynes.
• Experimentieren Sie mit Gemüse in frischen Säften und Smoothies, „um schnell eine Portion oder mehr Gemüse auf einmal zu bekommen“, sagt Anderson-Haynes.
• Viel Spaß beim Spiralisieren von Gemüse und als Salatbasis, Nudelersatz oder Beilage. „Das ist eine unterhaltsame Art, sie sowohl für Kinder als auch für Erwachsene zu konsumieren“, sagt Anderson-Haynes.
  

Brauchen Sie Inspiration? Obwohl jedes Gemüse ein gutes Gemüse ist, haben wir einige der besten zusammengestellt nährstoffreich,gesündestes Gemüse um mit dem Hinzufügen zu beginnen Einkaufsliste. Verwenden Sie zum Erstellen unseren von Ernährungswissenschaftlern anerkannten Leitfaden gesunde Mahlzeiten und Snacks auf pflanzlicher Basis Sie können es den ganzen Tag über genießen. Aber bleiben Sie nicht nur bei einer Gemüsesorte, sondern wählen Sie eine Sorte, um Ihre Mahlzeiten aufzufüllen und die meisten Vorteile zu erzielen. Wenn Sie den Nährwert noch weiter verbessern möchten, servieren Sie Ihrem Gemüse eine zusätzliche Fettquelle, beispielsweise ein Salatdressing auf Ölbasis, das Ihnen dabei helfen kann, bestimmte Nährstoffe besser aufzunehmen.