Hier ist was Sie wissen müssen über Speck wissen
Wir können Geld von Links auf dieser Seite verdienen, aber wir Produkte, die wir nur empfehlen zurück. Warum vertrauen uns?
Es ist in letzter Zeit in den Nachrichten eine Menge Buzz über Speck und andere Fleischwaren gewesen - wie, dass es zu essen so gefährlich wie das Rauchen. Aber das ist nicht wahr! Also, was ist das Rindfleisch? Wir erforschen die Fakten hinter den jüngsten Schlagzeilen.
Was zählt als verarbeitetes Fleisch?
Jede Art von Fleisch, das gesalzen, geheilt worden ist, fermentiert, geräuchert oder haltbar gemacht. Sie können es überall, aus dem Supermarkt zu dem Bauernmarkt zu einem Fünf-Sterne-Restaurant finden nur. Das häufigsten verarbeitetes Fleisch ist Speck, Wurst, Aufschnitt (einschließlich Salami, Mortadella und Schinken), ruckelt und Hot Dogs. Einfache alte Kochen, Schleifen und Hacken sind keine „Verarbeitung“, so dass die meisten Steaks, Rotisserie Hühner und Burger sind nicht auf der Liste.
Was ist die Verarbeitung?
Wissenschaftler fest, dass Fleischverarbeitungstechniken (zB Konservierungsmittel wie Natriumnitrit / Nitrat-Zugabe und Sellerie Pulver) können die Bildung von chemischen Verbindungen verursachen, die gesunde Zellen stören können und letztlich Ursache Tumor Wachstum. Darüber hinaus sind verarbeitetes Fleisch Top-Quellen für Natrium und gesättigte Fettsäuren; Diäten hoch in diese haben zur Entwicklung von Krebs und anderen chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht worden.
Was sind die Risiken?
Die Internationale Agentur für Krebsforschung kürzlich verarbeitetes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 1 markiert - die gleiche Bezeichnung Tabak hat. Aber die Klassifizierung beruht auf der Qualität der Forschung basiert, nicht das Ausmaß der Gefahr für die Gesundheit. Raucher haben 20 oder mehr mal das Lungenkrebsrisiko der Lebensdauer Nichtraucher. Essen 2 Unzen von verarbeitetem Fleisch täglich ups Ihr Darmkrebsrisiko von nur 18%. Also, wenn Ihr Risiko 4,5% (Durchschnitt), wäre es auf 5,3% steigen.
Unterm Strich?
Wählen Sie meist ganze Lebensmittel, frisch, wenn möglich.
Diese Geschichte ursprünglich in der Ausgabe von Good Housekeeping März 2016 erscheint.