Ein Geschmack von Paula Deen

Sie ist berühmt für ihr von Down home comfort food, die Art, dass immer fordert, dass solche sündigen Substanzen wie Butter oder Verkürzung oder Speck (oder manchmal alle drei). Sie ist auch für ihre Hingabe an ihre Familie bekannt, vor allem ihre Söhne, Jamie und Bobby, ihr Mann, Michael, und ihr Bruder, Bubba. Und an diesem Tag in einem Fotostudio Manhattan, Paula Deen ist Sharing noch eine weitere Unterschrift Merkmal: sie laut und ansteckendes Lachen.

Deen, 61, ist mit einer Kugel, an guffaw ihren Kopf zurück warf, als sie ein Stück Kokos-Kuchen und Risse Spears, „hatte niemand besser zwischen einem fetten Mädchen und ihr Essen bekommen!“

Das ist genau die Art von gutmütig Selbst Verrippung, dass so viel wie sie kochen, Deen gemacht hat einen Stern. Ihr Erfolg hat stammte immer nicht nur von ihren lecken, auf jeden Fall-nicht-Diät-Rezepte, sondern von ihrer Bereitschaft, ihre persönliches Leben für die Zuschauer zu offenbaren. So, jetzt, als Tag der Mutter nähert, ist sie bestrebt, ihre Erinnerungen an die Zeit zu teilen verbrachte sie mit ihre Mutter und ihre Großmutter, und sprechen über die Gerichte, die eine besondere Bedeutung für sie haben und ihre Familie.

Fans ihrer zwei Hit Food Network Kochshows und fünf meistverkauften Kochbücher bereits Paulas Geschichte kennen. Aufgewachsen in äußerst bescheidenen Verhältnissen, sie als Teenager verheiratet, und dann durch die Zeit, die sie 23 Jahre alt waren ihre Eltern verloren. Seit Jahren danach kämpfte sie mit Platzangst, Angst vor der öffentlichen Räume, die sie zu Hause gefangen gehalten. Geschieden nach 24 Jahren Ehe, sie hatte keine Ahnung, wie sie selbst zu unterstützen. Bis sie zu dem, was die Frauen in ihrer Familie geworden war immer am besten getan: Kochen.

Das Ergebnis war ein Savannah Restaurant für ihre kleine Familie genannt: The Lady and Sons. Es wurde bald eine lokale Sensation und Kochbücher gefolgt. Schon nach kurzer Zeit kam das Nahrungsmittelnetz telefonieren und Deen begann ihre Marke Mega-Charme (und Mega-Kalorien) an den Zuschauer zu bringen. Noch frecher und selbstironischen - im Gespräch mit GH, bezieht sie sich auf sich selbst, mehr als einmal, als „Färse“ - sie ihr zu vorsichtig und lass Ruhm machen hat. (Sie ist immerhin der erste Host jemals ihre Sprache, die von dem Food Network zensiert zu haben - für ein buntes Wort, dass sie lassen gleiten, während sie heiß Flügel machen) Deen sagt, sie nie wirklich eine Karriere im Rampenlicht zu erwarten -. oder, was das betrifft, in dem Küche. Dennoch gewickelt sie ein Leben lang lernen, genug bis dauern.

Der Unterricht begann langsam. „Growing up, hatte ich ein sehr reges gesellschaftliches Leben „, sagt sie in einem trägen drawl. „Es war nicht, bis ich im zweiten Jahr in der High School war, dass ich Mama gefragt, ob ich in die Küche kommen und haben sie mir beibringen, wie etwas zu kochen. Nun, ich war nicht in fünf Minuten, bevor sie sagte: ‚OK, Honig, Sie müssen jetzt gehen.‘ Ich habe sie so nervös, sie zu bereit war, bis zu werfen. Also ich habe nicht wirklich ein Interesse an der Küche zu sein, bis, nachdem ich verheiratet war, als ich 18 war. Es dauerte nicht lange, zu erkennen, dass Mama nicht jeden Tag bei mir zu Hause zeigen würde und kochen.“

Deen sagt sie am meisten von ihrer Großmutter mütterlicherseits, Irene Paul, ein „fabulous“ Southern kochen gelernt, die lebten 91 zu sein. Aber es war ein Moment in der Küche mit ihrer Mutter, dass immer noch mitschwingt. „Ich hatte für etwa sechs Monate verheiratet, als Papa starb und Mama musste zurück zur Arbeit gehen“, sagt sie. „Ich weiß nicht, warum ich das hier erinnern... denn wirklich, mein Gedächtnis manchmal so schlecht ist, frage ich mich, wie viele Dinge, die ich wahrscheinlich nur Ausblocken. Aber ich erinnere mich, das war, als Mama an der Wäscheabteilung von JCPenney arbeitete. Ich rief sie an und ich sagte: ‚Mama, ich koche Spaghetti. Wenn Sie nach Hause von der Arbeit, tun Sie und essen zu stoppen?‘ Und ich erinnere mich nur, dass, als sie kam, sie in meiner Küche war, sich eine Befestigungsplatte, und sie wandte sich an ich und sagte: ‚Paula, Honig, du gehst besser sein kochen als deine Mutter.‘ Ich sah sie an und sagte: ‚Das wird nie passieren.‘ Aber war das nicht eine seltsame Sache für sie zu sagen! Und ist es nicht merkwürdig, dass ich es noch erinnern?“

Ihre Stimme fängt und sie schweigt für ein paar Momente, nimmt dann einen tiefen Atemzug.

„Und überhaupt, sie war falsch. Sie wissen, niemand so gut wie deine Mama kochen kann. Und ich weiß, dass sie die gleiche Art und Weise fühlte über ihr Mutter kochen, weil, wie wir unten zu essen sitzen würden, als ich klein war, würden sie sagen: ‚Oh, das ist nicht so gut, wie die Art und Weise sie Ihre Großmutter macht‘, und natürlich, meinen Bruder, Bubba, und ich dachte, sie wäre verrückt. Mama kocht war wunderbar„, Sagt sie, das Wort Zeichnung in zusätzliche Silben aus. „Sie legte drei Mahlzeiten pro Tag auf dem Tisch: ein großes Frühstück für Bubba und mich, bevor wir zur Schule gegangen, und ein großes Mittagessen für Papa in der Mitte des Tages, wenn er nach Hause kommen würde, und dann das Abendessen für uns alle jeden Nacht."

In diesen Tagen Deen ist nicht Putting drei Mahlzeiten auf dem Tisch - obwohl sie südliche Leckereien, wie ihre berühmte Hacke ausgeschenkt werden nach oben Kuchen (eine Art abgeflachte Maisbrot Keks) zu den Millionen, die sie im Fernsehen zu sehen, kauft ihre Bücher und ihre Zeitschrift lesen, Kochen mit Paula Deen. Und sie verbringt wenig Zeit im Restaurant in Savannah, die von ihren beiden Söhnen geführt wird, während sie jongliert tapings zeigen, Signierstunden und öffentliche Auftritte. Aber wuchs ihre Jungen auf ihre Mahlzeiten, und sie fühlen sich über sie auf die gleiche Weise sie ihre eigene Mutter tut zu.

„Ich glaube, sie ist der größte Koch der Welt“, sagt Bobby, 38. „Es gibt so viel Liebe, die in alles geht, dass sie macht. Es ist, was sie für uns getan hat, aufwächst. Die Leute lieben ihre Nahrung, und sie liebt sie gleich wieder, durch ihr Essen.“

„Wissen Sie, ich glaube, die Leute haben diese Idee, dass Mama zu einer Butter IV ist zu Hause angeschlossen“, so Jamie, 40, der Vater der Geliebten nur Enkel des Deen, 1-jährigen Jack. „Die Wahrheit ist, sie glaubt, nur in mit guten Dingen in Maßen. Alles ist wahrscheinlich in Ordnung für Sie, wenn Sie nicht zu viel.“

Die Deen Brüder haben nicht nur ihre Mutter in das Restaurant Geschäft gefolgt, haben sie sie in den Bemühungen außerhalb der Küche verbunden. Im vergangenen Jahr schloß sie mit Smithfield Foods, einem großen Fleischverarbeiter mit dem Deen hat einen Endorsement-Vertrag. Gemeinsam haben sie sich verpflichtet, eine Million Mahlzeiten an lokalen Speisen Küchen zu geben, die helfen die hungrig. „Alle drei von uns daran erinnern, was es war, als wir ein Gehalt weg waren vom Wesen brach“, sagt Bobby. „Und meine Mutter ist nicht die Art von Person, die geht zu vergessen, woher sie kam gerade, weil sie jetzt berühmt ist. Sie will wirklich zu helfen. Sie hat so ein gutes Herz, und ich denke, das ist der Hauptgrund, warum so viele Menschen zu ihrem hingezogen werden. Sie gewinnt sie über entweder mit ihrer Persönlichkeit oder ihr Essen.“

Es gibt eine Person aber, die nicht vollständig über rollte durch ihr Kochen. Deen Ehemann von vier Jahren, Michael Groover, ist ein robuster ehemaliger Schlepper Kapitän mit einigem ziemlich definierten Geschmack seiner eigenen. „Hör zu, er verletzt meine Gefühle so schlecht“, sagt Deen. „Er sagte, dass seine Mutter der tollsten Birne knackig in der Welt gemacht, so dass ich sagte: Nun, ich kann das tun. Also machte ich es, und ich sagte: ‚Was meinst du?‘ Aber jetzt können Sie nicht Michael eine Frage stellen, wenn Sie nicht die Wahrheit wollen. Der Mann hat keine Lüge in ihm. Und so sagte er: ‚Nun, es ist einfach nicht annähernd so gut wie meine Mama.‘ Und ich werde Ihnen sagen, habe ich versucht, es viele mal da, dass darn Birne knackig, und ich kann immer noch nicht, dass die Sauger richtig machen!“Deen lässt lose mit diesem Lachen nochmal.

Unter-performing Birne beiseite Chips, sie weiß immer noch mehr als ein paar Rezepte, die genau wie Mama sind verwendet zu machen, sowie besondere Leckereien sie für ihre eigenen Jungen geschaffen. Hier sieht sie die Mahlzeiten zurück sie am meisten geliebt hat, und zeigt die Geschichten hinter jedem köstliches Gericht.

• Bobbys Gulasch: „Oh mein Gott, wie Bobby liebt diese. Es war eigentlich Rezept meine Mama, und es wurde schließlich ein Teil von dem, was ich auch in der Küche war. Ich werde Ihnen etwas sagen: Es ist im Grunde nur hausgemachte Beefaroni. Bis zum heutigen Tag zu seinem Geburtstag, ist es immer noch angeforderte Mahlzeit Bobby.“

• Großmutter Paul Fried Chicken: „Sie hat mich gelehrt, dass, um eine gute gebratenes Huhn haben, können Sie am Morgen waschen und Jahreszeit sollte den Vogel Sie die Vorbereitung für das Abendessen. Warten Sie nicht und machen Sie es richtig, bevor Sie kochen beginnen. Werfen Sie es in dem Kühlschrank, gewürzt, an diesem Morgen, und gibt ihm eine Chance zu tanken all Salz und Pfeffer und Güte.“

• Mom Banana Dessert: „Growing up, wenn Bubba und ich würde von der Schule nach Hause kommen, auf der Theke, wenn wir in der Hintertür gingen es würde ein Bananen-Pudding für uns warten. Oh, mein, Bubba und ich würde in dieser Sache tauchen, und essen es, wie wir noch nie gegessen hatte.“

• Michaels Lieblings Bananen-Kuchen: „Das ist eigentlich Rezept meines Mannes Mutter, und es ist Michaels Lieblingskuchen. Er liebt es so sehr, dass, als wir heirateten, ich dies sein Bräutigams Kuchen sein ausgewählt, und ich machte es für ihn selbst. Ich denke, das eines seiner Mutter Rezepte ist, dass ich scheine richtig gemacht zu haben!“

• Jamies Kokosnuss-Kuchen: „Auch wenn ich versuche, gut zu sein, dieser Kuchen ist mein Verhängnis. Es ist mein Sohn Jamie ist Favorit; fragt er für jedes Jahr - um die Weihnachtszeit, eigentlich. Es ist auch toll im Sommer, weil es leicht und locker ist. Aber als ich ein kleines Mädchen war, erinnere ich mich an meine Großmutter und ihre Schwester, Tante Clara, so dass der tollsten Kokos-Kuchen, und ich kann es nur verehrt. Also, wenn ich an der Reihe war, als erwachsen, zu Obstkuchen zu Weihnachten zu machen, habe ich beschlossen, Kokos-Kuchen anstatt zu machen. Jetzt ist meine ganze Familie, vor allem Jamie, freut sich jedes Jahr darauf.“