9 Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie Weißwein kaufen

Hände hoch, wenn Sie jemals in einen Supermarkt gegangen sind oder eine Weinkarte im Restaurant gelesen haben, um sich von den ausgefallenen Redewendungen und der Vielzahl an Optionen zurückhalten zu lassen. Du bist nicht allein.

Also, wenn Sie ein Fan von Weißwein sind, was müssen Sie wissen, um eine gute Flasche zu wählen?

Wir sprachen mit Edward Semprini, General Manager für Flaschen, einer neuen Weinbar in London, und der Weinexpertin Jane Clare, um herauszufinden, was wir wissen sollten, bevor wir Weißwein kaufen.

1. Was all diese Schlagworte bedeuten

Es ist leicht, sich von Phrasen überraschen zu lassen, die auf Weinflaschen und Menüs auftauchen. Hier sind drei Schlagworte, die Sie unbedingt beachten sollten:

• Komplex: "Dies wird oft verwendet, um Weine zu beschreiben, deren Geschmack sich vom Moment des Schluckens bis wenige Minuten nach dem Schlucken ständig ändert", sagt Semprini. "Aber lass dich nicht täuschen, es sei denn, es wird beschrieben, wie und warum es komplex ist. Es kann ein bisschen wie eine Ausrede sein."
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• Handverlesen: Das bedeutet normalerweise, dass der Weinproduzent einige Zeit und Geld investiert hat, um die Ernte zu erzielen, sagt Jane Clare. Dies könnte daran liegen, dass aufgrund der geografischen Lage keine Maschinen zwischen den Rebstöcken verkehren können oder dass besonders darauf geachtet wird, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden.
  
• Vieilles Vignes : "Ich liebe es, das auf einem Etikett zu sehen", sagt Clare. „Es bedeutet wörtlich„ alte Reben “und wenn ein Wein aus darauf angebauten Trauben hergestellt wurde, ist es wahrscheinlich, dass es sich um einen konzentrierten, besonderen Wein handelt.“ |

2. Der Unterschied zwischen IGT, DOC und DOCG

Wenn Sie sich ein Weinetikett ansehen, ist es immer eine gute Idee, zu prüfen, ob der Wein über eine regionale Zertifizierung verfügt. Beispielsweise haben italienische Weine die Abkürzungen IGT, DOC UND DOCG.

„Jeder dieser Begriffe zeigt, dass der Wein bestimmten Regeln unterliegt, vom Anbau der Trauben bis zur Abfüllung des Weins“, erklärt Semprini.

„Mit jeder Klassifizierung werden die Regeln strenger, um Qualität und Konsistenz zu gewährleisten. Die Regeln variieren von Region zu Region Region, aber Sie wissen immer, dass mit diesen Klassifizierungen auf dem Wein jemand sichergestellt hat, dass Sie etwas bekommen gut."

• DOCG: Hierbei handelt es sich um Weine, die nach den strengsten Vorschriften hergestellt und anschließend von einem Ausschuss auf geografische Echtheit und Qualität geprüft wurden.
  
• DOC: Diese Regeln sind zwar immer noch streng, aber nicht so streng wie der DOCG-Status. Beispielsweise könnte die geografische Zone größer sein oder die Regeln für die Verwendung von Trauben könnten entspannter sein.
  
• IGT: Dies ist ein Status für Weine, die möglicherweise nicht den DOC-Status erfüllen, aber dennoch eine hervorragende Qualität aufweisen

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3. Was bedeutet oaked und unoaked?

Ein geölter Weißwein ist ein Wein, der einige Zeit mit Eichenholz gereift ist.

„Eines der faszinierenden Dinge am Wein ist die Anzahl der Techniken, mit denen ein Winzer Charakter verleiht“, informiert uns Clare. "Winzer haben eine Vielzahl von Möglichkeiten, und eines der" Werkzeuge ", die ein Winzer verwenden kann, ist Eiche."

Kurz gesagt, ein Winzer kann entscheiden, ob er den Wein in Eichenfässern oder in Eichenfässern vergären möchte, nachdem er separat in Edelstahltanks vergoren wurde. Dies fügt einen Hauch von Tannin (die Trockenheit, die Sie um Ihr Zahnfleisch spüren) hinzu und verleiht Aromen und ein cremiges Element.

"Klassische Noten aus Eichenholz sind Toast, Gewürz, Butter, gegrillte Ananas, Kokosnuss und Vanille", sagt Clare. "Tatsächlich ist Vanille wahrscheinlich das erste Aroma, das Sie spüren werden, wenn der Wein mit Eichenholz in Berührung gekommen ist."

Wie unterscheidet sich das von ungetränktem Wein?

Im Gegensatz zu seinem holzigeren Gegenstück ist ein ungetränkter Weißwein frisch und fruchtig mit mehr Zitrus- und tropischen Noten.

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4. Finden Sie einen guten Jahrgang

Kurz gesagt, ein Jahrgang ist das Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden. Jedes Jahr ist anders für jedes Land, jede Region und manchmal jeden Weinberg, wie Edward Semprini betont.

"Es ist am besten zu untersuchen, welche Jahre für die Art des Weins am besten sind, nach der Sie suchen, und zu bemerken, dass gute Jahre einen besseren Wein bedeuten, der einen höheren Preis bedeutet", schlägt er vor.

Aber wie kann sich das auf den Geschmack Ihres Weins auswirken?

Wie Jane Clare erklärt, kann ein Weingeschmack aus einem bestimmten Jahr das widerspiegeln, was im Jahr passiert ist Weinberge dann, besonders in Ländern, die sporadische Wetterbedingungen erfahren, die beeinflussen könnten eine Ernte.

"Das bedeutet nicht, dass das Weinlesejahr unbedingt ein gutes Jahr für Wein ist, denn es gibt viele Fakten, die den Wein zu dem machen, was er ist", erzählt sie uns. „Das Wetter ist nur einer von ihnen, besonders in Ländern der Alten Welt wie Frankreich und Deutschland, die sind hier in Großbritannien den gleichen zufälligen Wetterbedingungen ausgesetzt, die für die USA schlecht oder gut sein können Trauben."

Wie wäre es mit der Abkürzung NV?

NV steht für Non-Vintage und bezeichnet einen Wein, bei dem Basisweißweine aus mehreren Jahrgängen gemischt wurden, um den charakteristischen Stil einer Marke zu kreieren.

"Betrachten Sie es ein bisschen wie ein Victoria-Biskuit", sagt Clare. "Wenn Sie größere Eier oder eine Änderung der üblichen Zutaten haben, werden Sie mit den Proportionen herumspielen, damit Sie die gleiche Art von Kuchen kreieren, die Sie immer gemacht haben."

Aber nehmen Sie nicht einfach an, dass ein älterer Jahrgang besser ist, manche Weißweine altern besser als andere, während manche Rebsorten wie der Riesling und Stile wie weißer Burgunder sich im Laufe der Zeit mildern und verändern.

Und Weine wie Sauvignon Blanc und Pinot Grigio werden sich über ihren Jahrgang hinaus nicht verbessern.

"Einfache Weißwein-Sorten sind knackig, sauber und fruchtig und werden sich nach ein paar Jahren nicht verbessern. Tatsächlich können sie flach und kartonig werden", warnt Clare.

5. Ob Sie trockene, süße oder fruchtige Weine mögen

Der beste Weg, dies herauszufinden, ist der Geschmack, ob dies zu einer Weinprobe führt, um Ihren Geschmack zu finden Ein unabhängiger Einzelhändler in Ihrer Nähe, der Sie fragt, was Sie tun sollen, oder ein paar Flaschen ergreift, um Ihre Freunde zu finden um.

„Ein trockener Wein kann auch fruchtig sein. Er basiert einfach auf dem Restzuckergehalt des fertigen Produkts“, sagt Semprini. „Ich bekomme oft Leute, die nach süßen Weinen fragen, die wegen der Fruchtigkeit des Weins tatsächlich trocken sind. Wenn Sie nicht diesen süßen, zuckerhaltigen Stil möchten, rate ich den Leuten immer, eher nach fruchtigen als nach süßen Weinen zu fragen. “

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6. Die beliebtesten Weinregionen

Es ist nicht nur die Traube, die Ihren Lieblingswein großartig schmecken lässt, die Region, in der er angebaut und produziert wird (aufgrund von Boden, Wetter und Geografie), kann zu einem fantastischen Geschmack beitragen.

„Weine können in die Mode kommen und aus der Mode kommen (wie australischer Eichen-Chardonnay) und Weißweinregionen können es sein beliebt wegen Mode, Ansehen und Preis “, zitiert Clare den neuseeländischen Sauvignon Blancs Beispiel.

"Wenn Sie nach einem Weißwein suchen, der die Region verkörpert, dann ist Chardonnay genau das Richtige für Sie." Dies ist ein Wein, den man lieben oder hassen kann und der im Herzen der burgundischen Weißen liegt. "

Zu den beliebtesten Weißweinen von Clare zu günstigen Preisen gehören Weine aus der Region Languedoc im Süden von Frances, Italienische Weißweine aus Gavi, Soave und Abruzzen (knusprig und lecker) und Grauburgunder aus Gisborne in Neuseeland.

Für Semprini liebt er Weißweine aus Küstenregionen wie Rias Baixas in Spanien, die Weine hervorbringen, die eine schöne Frische „mit ein bisschen salziger Seeluft“ haben.

7. Ob es einen Unterschied zwischen Schraubverschluss und Kork gibt

Es ist schwierig, da es gibt und es nicht gibt. Wie Jane Clare in Bezug auf die Weinkultur betont, hat ein Wein, der einen Korkenzieher braucht, etwas Romantisches. Weine mit Kork können aber auch Probleme verursachen.

"Korken können manchmal einen Korkgeschmack auf einem Wein hervorrufen und einen muffigen Geruch hinterlassen, der einem nassen Hund ähnelt", erklärt Clare.

Dies bedeutet, dass insbesondere für Weinproduzenten in der Neuen Welt (z. B. Neuseeland) viele auf Schraubverschlüsse umgestellt wurden, um sicherzustellen, dass die Weine an Orten mit der besten Gesundheit ankommen.

Kurz gesagt, lassen Sie sich nicht von einem Schraubverschluss abschrecken!

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8. Denken Sie daran, Wein ist persönlich, aber denken Sie an die Jahreszeiten

Jetzt ist niemand mehr hier, um Ihnen mitzuteilen, dass Sie Ihren Lieblingswein nicht das ganze Jahr über trinken können. Ihr Weingeschmack ist persönlich, trinken Sie also, was Sie mögen, egal bei welchem ​​Wetter oder zu welcher Jahreszeit.

In Anbetracht dessen schadet es jedoch nicht, manchmal das Wetter, in dem Sie gerade trinken, oder die Jahreszeit zu berücksichtigen.

„Der Trend ist ziemlich einfach, in heißen Zeiten lieben die Menschen erfrischende, kalte Weine, die einen leichteren Körper haben, während die Menschen in den kälteren Monaten schwerere Weine bevorzugen“, erklärt Semprini.

"Zu Ostern werden Sie wahrscheinlich viel Schokolade genießen, und ein fantastischer Dessert-Weißwein dafür ist Tesco Finest Dessert Semillon", empfiehlt Clare.

"Oder probieren Sie für Ihr Osteressen einen leicht geölten Chardonnay, aber vermeiden Sie zu saure Weine."

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„Dann kommt der Sommer und ich liebe Weine wie Vinho Verde aus Portugal, die leicht alkoholhaltig und leicht spritzig sind.“

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“Picpoul de Pinet aus Südfrankreich ist auch einer meiner Lieblingssommerweiße “, sagt Clare. "Es ist alles pikant und spritzig und knusprig und sauber."

"Für den Herbst und Winter empfehle ich einen weißen Rioja mit einem Hauch von Cremigkeit und Biss, um meine Zehen zu wärmen."

"Und zu Weihnachten können Sie auf einem weißen Burgunder planschen, wenn es ein paar Cent erlauben."

9. Kennen Sie Ihre Preise

Wie unsere Geschmacksknospen wird auch unsere Bereitschaft, Pennies zu teilen, von Person zu Person unterschiedlich sein.

Und zum Glück müssen Sie mit einer Vielzahl von Weinen guter Qualität, die in Supermärkten angeboten werden, nicht viel Geld ausgeben, um die guten Sachen zu bekommen.

„Im Allgemeinen kaufe ich Weine für etwa 7 bis 8 Pfund, die bis zu 10 Pfund oder ein bisschen mehr kosten“, sagt Jane Clare.

"Ich neige dazu, £ 6 oder weniger zu vermeiden, es sei denn, ich habe gute Bewertungen gelesen."

Immer mehr Supermärkte werden für ihr budgetfreundliches Weinangebot ausgezeichnet. Für sein Weinsortiment hat Aldi unzählige Auszeichnungen erhalten, darunter auch Bronze Animus Vinho Verdeund Gold für seine Exquisiter Marlborough Sauvignon bei der International Wine Challenge in diesem Jahr.

"Was Restaurants angeht, ärgert es mich, wenn ich Wein auf einer Liste sehe, von der ich weiß, dass ich ihn später 10 Pfund billiger kaufen kann", fügt Clare hinzu.

Wenn das Geld knapp ist, Sie aber trotzdem einen guten Vino probieren möchten, entscheiden Sie sich für eine Karaffe oder das weiße Haus und sparen Sie Ihren Cent für das schönere Zeug zu Hause. Oder seien Sie mutig und fragen Sie das Restaurant, ob Sie Ihren eigenen Wein mitnehmen und eine Korkgebühr bezahlen können.

Viel Spaß beim Nippen!

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