Die Leute sind wirklich sauer auf Jamie Olivers Paellarezept
Wir verdienen eine Provision für Produkte, die über einige Links in diesem Artikel gekauft wurden.
"Gutes spanisches Essen wird nicht viel besser als Paella", schrieb Jamie Oliver in einem Tweet, der einige Leute (hauptsächlich Spanier) beleidigte.
Der Fernsehkoch wusste nicht, was für eine Empörung er anrichten sollte, und veröffentlichte dann einen Link zu seinem Paellarezept, das Chorizo enthält - was der Tradition nach anscheinend nicht enthalten sein sollte.
Aber bevor Sie über die scheinbar triviale Debatte lachen, ist es wichtig darauf hinzuweisen, dass die Spanier eine Leidenschaft für ihre Paella haben.
"Kommen Sie nach Valencia, probieren Sie die echte Paella und hören Sie auf," Reis mit allem "zu machen", schrieb Vicent Maro, ein spanischer Journalist. "Ihr Gericht ist alles andere als Paella."
MEHR: 7 DINGE, DIE ICH ÜBER DAS KOCHEN WUSSTEN (ABER WIRKLICH NICHT!)
Andere waren von Jamies Rezept noch weniger begeistert und hielten sich mit Sicherheit nicht zurück, um ihn zu informieren ...
pic.twitter.com/0rNsJkrS0x
- churreznos 🔥 (@churreznos) 4. Oktober 2016
Vielen Dank, dass Sie unser berühmtestes Rezept zerstört haben. Bitte verwenden Sie das Wort "Paella" nicht, um Reis mit zufälligen Zutaten zu beschreiben
- Francesc Alonso (@Pacosimat) 4. Oktober 2016
Hallo @Jamie Oliver, großer Fan von dir. Ich denke, Sie wissen, dass Valencianer das "Rice with Stuff" (TM) nennen. Jetzt ist dies... Das ist eine echte Paella. pic.twitter.com/s0rxFdSkVC
- Paco Polit von #VeusFC (@pacopolit) 4. Oktober 2016
Also, was sind eigentlich die Zutaten in der richtigen valencianischen Paella?
Nach der Tradition die Waffel wenden und die Paella mit weißem Reis, grünen und weißen Bohnen und Fleisch füllen (Huhn oder Kaninchen) und Safran und Rosmarin (einige Rezepte bieten Schnecken und Artischocken als Option an auch!).
Aber wie viele kulturelle Gerichte auf der ganzen Welt haben die Köche im Laufe der Zeit das klassische Paella-Rezept angepasst Zutaten, die Sie in einem traditionellen Gericht nicht finden würden - einschließlich der umstrittenen Chorizo.
MEHR: HÜHNCHEN- UND CHORIZO-PAKETE
Xavier Meroño und Javier Vicente, der Küchenchef und Geschäftsführer der London Paella School Ich stimme auch zu, dass Jamies Rezept falsch ist.
'Als Köche aus Valencia verteidigen wir unser traditionelles Rezept, das nicht nur bestimmte Zutaten enthält Zutaten, aber wie es zubereitet wird (z. B. mit der richtigen Paella-Pfanne, nicht mit einem Topf). “ Javier hat es uns erzählt.
"Dies schließt die Art oder den Reis ein, der verwendet wird, und KEIN Einschluss von Chorizo - stattdessen sollten Sie Pimentón verwenden."
Das Paar glaubt jedoch, dass jeder etwas über die Ursprünge kultureller Gerichte lernen kann. Einschließlich eines Spitzenkochs und als zwei Gründer einer Kochschule sind sie sehr aufgeschlossen und lernbereit lehren.'
Elizabeth Fox, die Chefredakteurin von Good Housekeeping, sagt, dass Paella als Gericht definitiv ein Opfer ihres eigenen Erfolgs ist und sich wie viele traditionelle Rezepte im Laufe der Zeit ändert.
"Die Leute werden sehr vorsichtig mit ihren Nationalgerichten", sagte sie uns. Aber Jamie sagt, es sei "seine Version", und wie bei den meisten Gerichten werden die Dinge abhängig davon angepasst Geschmack, Vorlieben und was verfügbar ist (zum Beispiel verwenden wir nicht viel Kaninchen und Schnecken in der VEREINIGTES KÖNIGREICH).'
Aber wie auch immer Sie Ihre Paella bevorzugen, können wir uns alle darauf einigen, dass es so ein köstliches Essen ist? Teilen Sie uns Ihre Meinung mit Facebookoder über Twitter unter @ GHMagazine.
MEHR: EIN GENIALER WEG, UM IHREN KINDERN KOSTENLOS FRANZÖSISCH ZU LERNEN!
So was? Abonnieren Sie den Good Housekeeping Newsletter.