Osterkuchen: Regenbogenkuchen

Backofen auf 180 ° C (160 ° C Lüfter) Markierung 4 vorheizen. Fetten Sie zwei runde Kuchenformen mit losem Boden von 20,5 cm (8 Zoll) mit einer Tiefe von jeweils etwa 9 cm leicht ein. Die Böden und Seiten mit Backpapier auslegen und sicherstellen, dass das Pergament 4 cm höher ist als die Seiten der Dosen. Wickeln Sie die Dosen außerhalb mit einem sieben Schichten dicken Zeitungsstreifen ein, befestigen Sie ihn mit einer Schnur und schneiden Sie ihn auf die gleiche Höhe wie Pergament.

Um Kuchen zu backen, bringen Sie in einer kleinen Pfanne Rosinen und 175 ml Wasser zum Kochen. Beiseite legen. In einer sehr großen Rührschüssel mit einem handgehaltenen elektrischen Schneebesen Butter, braunen Zucker, Vanille, gemischte Gewürz- und Zitrusschalen etwa 5 Minuten lang leicht und locker rühren. Eier einzeln einrühren. Etwas Mehl einrühren, wenn die Mischung zu gerinnen beginnt.

Rosinenmischung in einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree verquirlen. Mehl, Backpulver, Rosinenmischung und Zitronensäfte unter die Buttermischung heben. Auf vorbereitete Dosen verteilen und die Spitzen glatt streichen. 1 Stunde 25 Minuten - 1 Stunde 30 Minuten backen oder bis die Kuchen aufgegangen sind, sich federnd anfühlen und ein in die Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt. In Dosen vollständig abkühlen lassen, bedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch.

Wenn Sie keine ausreichend große Schüssel haben, machen Sie Buttercreme in zwei Chargen. In einer sehr großen Rührschüssel Butter mit einem elektrischen Schneebesen weich schlagen. Fügen Sie die Hälfte des Puderzuckers hinzu und schlagen Sie langsam, um zu kombinieren. Fügen Sie den restlichen Puderzucker und den Mandelextrakt hinzu und schlagen Sie (zuerst langsam), bis er leicht und locker ist - ca. 3 Minuten. Schlagen Sie genug Milch ein, um eine dicke, aber leicht streichfähige Konsistenz zu erhalten.

1,1 kg Buttercreme in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen. Verteilen Sie die verbleibende Glasur gleichmäßig auf fünf Schalen (wiegen Sie für beste Ergebnisse jeweils etwa 250 g). Färben Sie jeden dieser fünf Zuckergüsse mit Lebensmittelgelen auf den gewünschten Farbton und löffeln Sie ihn dann in fünf separate Einweg-Spritzbeutel.

Kuchen aus der Dose nehmen, Backpapier abziehen und beide mit einem gezackten Messer horizontal halbieren. Verteilen Sie ein wenig reservierte Buttercreme auf einem Kuchenständer oder Teller. Mit mehr einfachem Zuckerguss die in Scheiben geschnittenen Kuchen wieder zusammen auf den Ständer / Teller legen und sicherstellen, dass die oberste Schicht eine Kuchenbasis mit der Schnittseite nach unten ist (dies stellt sicher, dass die Oberseite des Kuchens glatt und flach ist). Verwenden Sie die restliche Buttercreme, um eine großzügige Schicht auf dem Kuchen und eine spärliche Schicht auf den Seiten zu verteilen. 20 Minuten kalt stellen.

1 cm vom Ende jedes Spritzbeutels abschneiden. Führen Sie eine vertikale Linie mit sieben Punkten auf die Seite des Kuchens, die jeweils etwa 2 cm breit und 2 cm tief sind. Beginnen Sie dabei von oben und wiederholen Sie die Farben in der Reihenfolge: gelb, grün, blau, lila, pink. Streichen Sie mit einem separaten Teelöffel für jede Farbe die Hälfte jedes Zuckergusspunkts auf den Kuchen in einer horizontalen Linie von etwa 5 cm Länge. Pfeifen Sie eine weitere Reihe vertikaler Punkte auf die verschmierte Glasur und beginnen Sie wieder oben mit der nächsten Farbe in der wiederholten Reihe (z. B. Grün). Abstrich wie zuvor, dann Vorgang ab der dritten Farbe (blau) usw. wiederholen. Das Muster wird deutlich! Wiederholen Sie das Paspeln und Schmieren, bis der Kuchen bedeckt ist. Es wird eine winzige Lücke geben, in der die letzte Punktreihe auf Ihre erste Zuckergusslinie trifft - machen Sie dies zur Rückseite des Kuchens.

Mini-Schokoladeneier auf den Kuchen stapeln und in Scheiben servieren.