Der ultimative Schokoladenkuchen

Backofen auf 180 ° C (160 ° C Lüfter) Markierung 4 vorheizen. Eine 20,5 cm (8 Zoll) Springform einfetten und auskleiden. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel sieben.

Mischen Sie Butter und Zucker mit einem Elektromixer oder einem elektrischen Rührgerät in einer separaten Schüssel, bis sie blass und locker sind - ca. 5 Minuten. Fügen Sie nach und nach das geschlagene Ei hinzu und mischen Sie es nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie ein wenig Mehlmischung hinzu, wenn die Buttermischung wie Gerinnen aussieht. Fügen Sie auf einmal die restliche Mehlmischung, Sauerrahm und Vanille hinzu und falten Sie alles vorsichtig mit einem Metalllöffel zusammen. In eine vorbereitete Form geben und 40-50 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt. In der Dose abkühlen lassen.

Um das Sahnehäubchen herzustellen, schmelzen Sie die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit kaum kochendem Wasser und achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. 15 Minuten abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel Butter und Frischkäse mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Puderzucker und dann die abgekühlte Schokolade einrühren. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu stark zu schlagen - sie sollte fudgey und nicht steif sein.

Nehmen Sie den Kuchen aus der Dose, schneiden Sie ihn horizontal in zwei Hälften und verwenden Sie etwas Zuckerguss, um die Schichten zusammenzuhalten. Auf einen Kuchenständer geben, dann die Oberseite und die Seiten vereisen und mit einem Spachtel glatt streichen. Mit zerquetschten Schriftrollen und Schokoladeneiern dekorieren.