Bestes Rezept für Schweinefleisch mit Balsamico-Glasur und geröstetem Butternusskürbis

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Schweinefleisch mit Balsamico-Glasur und geröstetem Butternusskürbis

Danielle Occhiogrosso Daly

Machen Sie eine schnelle Pfannensauce aus Balsamico-Essig, Honig und frischem Thymian, um saftiges Schweinefilet zu krönen.

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Cal/Serv: 370

Erträge: 4 Portionen

Vorbereitungszeit: 0 Std 25 Min

Gesamtzeit: 0 Std 35 Min

Zutaten

1

rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1 Pfund.

gewürfelter Butternut-Kürbis

2 EL.

Olivenöl, geteilt

Koscheres Salz und Pfeffer

4

6-Unzen-Portionen Schweinefilet

1/4 c.

plus 1 EL Balsamico-Essig, aufgeteilt

2 EL.

Honig

4

Zweige Thymian

4 c.

Rucola

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Richtungen

  1. Ofen auf 425 ° F erhitzen. Auf einem großen umrandeten Backblech Zwiebel und Butternusskürbis mit 1 Esslöffel Olivenöl und je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer schwenken. Braten bis sie weich sind, 18 bis 20 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit das Schweinefilet trocken tupfen und mit je 1/2 TL Salz und Pfeffer würzen. Eine große Pfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzu und bräunen Sie das Schweinefleisch von allen Seiten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Pfanne leicht abkühlen lassen, dann 1/4 Tasse Balsamico-Essig, Honig und Thymian in die Pfanne geben und 1 Minute köcheln lassen. Das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und wenden, um es in der Sauce zu wenden. Die Pfanne in den Ofen stellen und braten, bis die Temperatur auf dem sofort ablesbaren Thermometer 140 ° F anzeigt, etwa 8 Minuten.
  3. Wenn das Gemüse fertig ist, aus dem Ofen nehmen und mit Rucola und dem restlichen 1 Esslöffel Balsamico-Essig mischen. Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett legen; Übertragen Sie die Glasur in eine kleine Schüssel. Schweinefleisch 3 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden, mit Gemüse servieren und mit Glasur beträufeln.

NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Etwa 370 Kalorien, 13 g Fett (3 g gesättigt), 37 g Protein, 585 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe

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