Bestes Rezept für Toasts mit weißen Bohnen und Grünkohl
Mike Garten
Cremige weiße Bohnen und knoblauchiger Grünkohl ergeben einen köstlichen vegetarischen Topper für knusprige geröstete Baguettescheiben. Reiben Sie hartgekochte Eier darüber für einen unerwarteten Protein- und Geschmacksschub.
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Cal/Serv: 275
Erträge: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 20 Min
Gesamtzeit: 0 Std 20 Min
Zutaten
Olivenöl
gelbe Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
15-Unzen-Dose weiße Bohnen, gespült
Baby Grünkohl
Koscheres Salz und Pfeffer
1/2-Zoll-dicke Scheiben Baguette, getoastet
hart gekochte Eier, fein gerieben
fein geriebener Parmesan
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Richtungen
- Öl in großer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 6 Minuten sehr weich dünsten. Bohnen und 1/3 Tasse Wasser hinzugeben und erhitzen. Grünkohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten schwenken, bis er gerade anfängt zusammenzufallen. Baguettescheiben mit Bohnenmischung belegen, dann Eier und Parmesan.
NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Etwa 275 Kalorien, 10,5 g Fett (2 g gesättigt), 13 g Protein, 360 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe
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