Beste Brokkoli-"Steaks" mit würziger Tomatenmarmelade Rezept
Mike Garten
Kombinieren Sie angebratenen Brokkoli mit würziger Tomatenmarmelade und knusprigen Semmelbröseln für ein vegetarisches Gericht, das genauso gut schmeckt wie ein fleischiger Hauptgang.
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Cal/Serv: 265
Erträge: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 30 Min
Gesamtzeit: 0 Std 40 Min
Zutaten
Kirschtomaten
Zucker
Chilipulver
grob zerrissenes Baguette (großzügig 2 Tassen)
fein geriebener Parmesan
Olivenöl
Brokkolikronen, jeweils halbiert
Koscheres Salz und Pfeffer
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Richtungen
- Ofen auf 425 ° F erhitzen. In einem kleinen Topf Tomaten, Zucker, Chilipulver und 1/2 Tasse Wasser 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig zerfallen und glänzend sind.
- In einer Küchenmaschine Brot mit Parmesan zu groben Krümeln verarbeiten. Auf ein umrandetes Backblech streichen und im Ofen 4 bis 5 Minuten goldbraun rösten.
- In der Zwischenzeit eine große gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Öl hinzu, dann Brokkolikronen, schneiden Sie die Seiten nach unten und kochen Sie, bis sie goldbraun sind, 5 bis 6 Minuten. Brokkoli wenden, mit je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen, in den Ofen geben und etwa 16 Minuten braten, bis er gerade weich ist. Brokkolisteak mit Tomatenmarmelade und Brösel servieren.
NÄHRWERTANGABEN (pro Portion): Etwa 265 Kalorien, 10,5 g Fett (2,5 g gesättigt), 10 g Protein, 595 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe
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