Kürbis-Mousse Parfaits Rezept
Kate Mathis
Dieses Rezept ist Inas köstlich, einfalls Nehmen auf den Geschmack eines traditionellen Kürbiskuchen.
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Cal / Serv: 415
Ausbeuten: 12
Vorbereitungszeit: 0 Std 30 min
Gesamtzeit: 0 Std 35 min
Zutaten
Kürbis-Mousse:
1
Umschlag unflavored Gelatine
1/4 c.
dunkler Rum
1
können Fest verpackt Kürbis
1/2 c.
Kristallzucker
1/2 c.
hellbrauner Zucker
2
extra großer Eigelb
2 TL.
fein geriebene Orangenschale
1/2 tsp.
Zimt
1/4 TL.
geriebene Muskatnuss
1/2 tsp.
Koscheres Salz
1 1/2 c.
kalte Sahne
1 1/2 tsp.
reiner Vanilleextrakt
Sahne:
1 c.
kalte Sahne
1 EL.
Kristallzucker
1 Teelöffel.
reiner Vanilleextrakt
Parfaits:
3 1/2 c.
gehackter Laden gekauften gingersnap Cookies
3 EL.
Trocknen kristallisierten Ingwer (optional)
Richtungen
- Bereiten Sie Mousse: In kleiner hitzebeständiger Metallschüssel, besprühen Gelatine über Rum. Lassen Sie 10 Minuten zu erweichen Gelatine stehen.
- In großer Schüssel wischt Kürbis, Zucker, Eigelb, Orangenschale, Zimt, Muskatnuss und Salz, bis alles gut vermischt ist.
- Zu 2-Liter Topf, fügen Sie genug Wasser 1 Zoll bis Seite zu kommen. Hitze zum Kochen, dann Hitze köcheln reduzieren. Set Schüssel Gelatinemischung über siedendes Wasser. Hitze, bis Gelatine auflöst. wischen sofort heiße Gelatinemischung in Kürbismischung.
- In großer Schüssel mit Mischer mit Schneebesen Befestigung auf hohe Geschwindigkeit, Beat Sahne und Vanille bis weiche Spitzen bilden. Falten-Creme in Kürbismischung.
- Bereiten Creme: In großer Schüssel mit Mischer mit Schneebesen Befestigung auf hohe Geschwindigkeit, Beat Creme, bis es beginnt zu verdicken. Zucker und Vanille; schlagen, bis mittlere Spitzen bilden. Nicht overbeat.
- Montieren Sie Parfaits: Teilen Sie die Hälfte der Kürbismischung unter 12 kleine Parfait Gläser. Teilen Sie gehackte Cookies unter Gläser. Top mit der Hälfte der Schlagsahne, dann restliche Kürbismischung. Klecks bleibt auf Schlagsahne. Abdeckung mit Plastikfolie und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder bis zu über Nacht.
- Zum Servieren garnieren Parfaits mit kandiertem Ingwer.