Spinat und Feta Frittata Rezept

8 Unzen. rote Kartoffeln

1 Tasche Baby-Spinat

4 Große Eier

4 großer Eiweiß

1 EL. Gehackter frischer Dill

1/4 c. zerbröckelte Feta

Salz-

1 EL. Olivenöl

Obstsalat (optional)

1. Die Kartoffeln in mikrowellengeeignet mittelgroßen Schüssel; Deckel mit belüftete Plastikfolie und kochen in der Mikrowelle auf Hoch 3 Minuten oder bis sie weich sind. Platz Spinat und 1 Esslöffel Wasser in mikrowellengeeignet große Schüssel; Deckel mit belüftete Plastikfolie und kochen in der Mikrowelle auf Hoch 2 Minuten oder bis welk. Gut abtropfen lassen Spinat.
2. Inzwischen vorheizen auf 450 Grad im Ofen F. In großen Schüssel wischen Sie Eier, Eiweiß und Dill bis gemischt. Stir in Kartoffeln, Spinat, Feta und 1/2 Teelöffel Salz.
3. In 10-Zoll-beschichtete Bratpfanne mit ofenfest Griff (wenn nicht ofenfest, Wickelgriff in doppeltem Dicke der Folie im Ofen für spätere Backen), Wärmeöl auf Medium 1 Minute. In Mischung Ei und kochen 5 bis 6 Minuten oder bis gerade Kante zu setzen um beginnen. Platz Pfanne in den Ofen und backen 10 bis 12 Minuten oder bis sie fest in der Mitte. Servieren mit Obstsalat, wenn Sie mögen.
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