7 Wege zu Knoblauch Last Longer

Knoblauch Saison Zerschlagung, was bedeutet, die schönen Glühbirnen von frischem lila Streifen, Porzellan und Elefanten Knoblauch aus in Ihrem Garten oder auf dem Bauernmarkt beginnt bald schwinden.

Egal, ob Sie Ihre eigenen oder einfach gekauft zu viel im Supermarkt gewachsen sind, ist hier, wie Sie Ihr Angebot zu speichern, um es der längste zu machen dauern.

Bei Raumtemperatur

Wenn Sie einkaufen für Produkte, vermeiden alle Lampen, die weich oder beschädigt erscheinen, oder haben sprießen begonnen. (Wenn es ein nasses Frühjahr und Sommer ist, können die Nelken sofort beginnen zu wachsen und die Lampe auseinander sogar vor der Ernte geteilt). Suchen Sie nach unbeschädigten Nelken für die Langzeitlagerung.

Der einfachste Weg, um Speicher Knoblauch zu Hause ist in Netztaschen oder lose Körbe gewebt. Knoblauch mit flexiblen Spitzen können in ziemlich Zöpfe gemacht werden, zu hängen. Aber Knoblauch mit einem steifen zentralen Stiel - oft hardneck Knoblauch genannt - wird zerbrechen, wenn Sie versuchen, es zu flechten.

Knoblauch hält am längsten, wenn sie bei 60 bis 65 Grad und in mäßiger Feuchtigkeit gespeichert. Dies ist, was die ganzen Winter frischen Knoblauch macht Lagerung so hart: Beheizte Winterhäuser sind in der Regel sehr, sehr trocken - so trocken, dass Knoblauchzeh wird vertrocknen und dreht rockigen in ihrer papierenen Haut nach nur einem Monat oder zwei. (Wenn das jemals bei Ihnen der Fall ist, nur werfen ‚em, Häute und alle, in die nächste Charge von Gemüsebrühe). Ein weiterer Trick:

Store Knoblauch unter einem unglasierten Ton-Blumentopf in einem Schrank, einen kleine humidor Schaffung ohne Zirkulation abschneidet Luft, die zu Fäulnis führen können.

Mangelnder Stauraum für einen Upside-Down-Blumentopf? Es gibt ein paar andere einfache Möglichkeiten zum Speichern von Knoblauch, die seinen Geschmack nicht untergraben wird.

Im Kühlschrank

Speichern von Knoblauch in der Obst- und Gemüsefach des Kühlschranks kümmert sich um die Feuchtigkeit Problem. Seien Sie sich bewusst sein, dass, sobald Knoblauch in der Kälte war, wird es innerhalb von wenigen Tagen beginnt Austrieb nach auf Raumtemperatur gebracht werden. (Aus diesem Grund Knoblauch aus dem Laden oft Sprossen.) Also, wenn Sie es auf diese Weise zu speichern, halten Sie es in den Kühlschrank stellen, bis Sie bereit sind, es zu benutzen. Wenn Ihr Knoblauch keimen nicht, wachsen ein paar leckere Knoblauchgrüns durch die Lampe in einem kleinen Topf des Bodens auf der Fensterbank knallen.

Übrig gebliebene geschält Nelken oder gehackter Knoblauch für ein paar Wochen im Kühlschrank in einem kleinen halten, dicht bedeckten Behälter, Aber diese Methode ist keine gute Option für die langfristige Lagerung. Die gehackten Knoblauch Sie in Gläsern im Supermarkt kaufen können, wurde angesäuert es sicher und geeignet für Monate zu halten, aber ich habe nie irgendwelche geprüften Rezepte für sicher dies zu Hause tun.

Im Gefrierschrank

Sie können einfrieren Knoblauch, obwohl einige Leute eingefroren Knoblauch denken, ist nicht ganz so gut wie frisch. Der schnellste Weg, um es prep für Gefrierschrank Lagerung ist die geschälten Gewürznelken in eine Küchenmaschine oder Mixer mit wenig Wasser zu setzen, Puls, bis sie gleichmäßig fein zerkleinert werden, und dann gefrier das Püree in Eiswürfelschalen oder verteilt in einer dünnen (und schließlich brechbaren) Schicht auf einem Silikon Blatt. Sobald gefroren, speichern Sie die Würfel oder Stücke in einem luftdichten Behälter.

In der Dörr

Ihre eigene dehydriert Knoblauch zu machen ist sehr einfach. In dünne Scheiben schneiden Ihre geschälten Knoblauch (eine Küchenmaschine mit einem Batch-Loader wirklich schnell dies tun können), und Pop die Scheiben in Ihr Dörrgerät oder in eine kaum warmen Ofen mit der Tür leicht aufgestützt öffnen; Sie wollen eine Temperatur von 115 Grad zu halten.

Sobald die Scheiben knusprig sind, speichern sie in einem Behälter luftdicht wie ist oder sie in einem Mixer zerkleinert vorher. Getrocknete Knoblauch speichert auch bei Raumtemperatur für viele Monate, solange der Behälter luftdicht ist und dicht verschlossen.

In Aromatisierte Öl

Sobald Sie Knoblauchscheiben getrocknet sind, können Sie ein köstliches Knoblauchgeschmack Öl machen durch eine Handvoll der Scheiben in einem kleinen Glas setzen und sie mit Olivenöl bedecken. Verwenden Sie die erweichten Scheiben und / oder das aromatisierte Öl für Salatdressings zu machen oder zu kochen.

Bitte beachten Sie: Setzen frisch (nicht getrocknetes) Knoblauch in Öl schafft die perfekte Umgebung für Botulismus zu entwickeln und Sie wirklich, wirklich wollen nicht zu verwirren mit Botulismus. Wenn Sie einen frischen Knoblauch und Öl-Gemisch auszukommen, halten Sie es immer im Kühlschrank und planen, es zu benutzen oder werfen Sie es innerhalb von drei Wochen.

Im Ofen gebraten

Das ist mein absoluter Favorit Weise zu genießen Knoblauch und gerösteten Knoblauch kann auf unbestimmte Zeit im Gefrierschrank gelagert werden. Es ist auch eine gute Möglichkeit, um schnell mit einem Rekordernte beschäftigen, da Sie den Knoblauch gar nicht schälen müssen! Gerösteter Knoblauch ist weicher als frisch und kann nur verwendet werden, um alles, was Sie verwenden, frischen Knoblauch für. Es ist erstaunlich, verteilt auf gut, knuspriges Brot oder auf eine Pizza fallen gelassen.

Zum Braten Knoblauch, Zwiebeln, leicht eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, Futter in einigen sauberen Glühbirnen und backen bei 350 Grad, bis die Zwiebeln weich und matschig sind - in der Regel etwa 45 Minuten. Snip die Spitzen von den Zwiebeln und Nelken und auspressen des unglaublich lecker, und jetzt weich, Fleisch. Frieren Sie den Knoblauch in einem luftdichten Behälter mit Gefrierfach; es wird im Kühlschrank etwa eine Woche dauern. Die hohen Ölgehalt Mittel es friert nie hart, und Sie können die Nelke Inhalt heraus mit einem Löffel Schaufel nach Bedarf.

Eingelegte in Essig

Eine letzte Möglichkeit, alle Ihre Knoblauch zu speichern ist es beizen. Abbeizen mildert Knoblauch aus, ganze Nelken mild genug machen in Salaten roh zu werden geworfen oder diente als Knabbereien zusammen mit Oliven und derartige. Und wenn Sie jemals versucht haben, Beizen Gemüse vor, der Prozess ist genau das gleiche.

Ein einfacher Weg ist, zu machen Kühlschrank Pickles, Die beinhalten nichts anderes als Ihre geschälte Knoblauchzehe in ein Glas mit etwas Salz und Essig zu werfen und in der Rückseite des Kühlschranks zu verlassen, bis Sie laufen; sie werden auf unbestimmte Zeit halten.