Rosenkohl mit Lauch und Speck Rezepte

4 Behälter Rosenkohl

1/2 c. Wasser

4 Streifen Speck

Salz und Pfeffer

1 großer Lauch

2 EL. Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 EL. Apfelessig

1/2 c. frische Petersilie Blätter

1. Trim harte Ende von Rosenkohl und schneiden Sie jeden Sprössling in zwei Hälften. In 12-Zoll-Pfanne, place Rosenkohl und Wasser; Deckel und Koch auf Medium 12 Minuten oder bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen. Transfer zur großen Schüssel; beiseite legen. (Rosenkohl kann bis 8 Stunden gekocht werden vor bis zu diesem Punkt. Vollständig abkühlen, dann bedecken und im Kühlschrank lagern.)
2. Zur gleichen Pfanne, fügt Speck; Koch auf Medium 5 bis 6 Minuten oder bis gebräunt, umrühren. Mit Schaumlöffel, Transfer Speck zu Papierhandtücher abtropfen lassen; nicht entfernen Pfanne vom Herd nehmen.
3. Zur gleichen Pfanne, fügen Sprossen, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Koch auf mittel-hoch 6 bis 8 Minuten, oder bis Rosenkohl gebräunt wird unter häufigem Rühren. Aus der Pfanne nehmen; warm halten.
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4. Inzwischen trimmen und Verwerfungs Wurzel und dunkelgrün oben aus Lauch. Verwerfen harten äußeren Blätter. Cut Lauch der Länge nach in der Hälfte quer dann in 1/4-Zoll-breite Scheiben. Platz Lauch in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser; mit der Hand, swish jeden Sand zu entfernen. Entfernen Sie Lauch zu Sieb. Wiederholen Sie den Vorgang mit frischem Wasser, wechselndes Wasser mehrmals, bis Sand entfernt wird. Drain-Lauch gut.
5. In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen auf mittlere bis heiß. In Lauch, Knoblauch, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; kochen 12 bis 14 Minuten oder bis Lauch weich ist und gebräunt, unter häufigem Rühren. In Speck, Rosenkohl und Apfelessig; 2 Minuten kochen, umrühren. Zum Servieren umrühren Petersilie in Gemüse in der Pfanne; Transfer zum Servierschale.