Dijon Schweinefleisch & Spargel Anbraten Rezept

4 dick boneless Schweinelende Koteletts (ca. 1 1/2 pounds gesamt)

2 EL. frische Estragonblätter, gehackt

Salz-

2 EL. Olivenöl

1 Pfund. Spargel, auf einem Winkel geschnitten

1 Bündel grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

1/2 c. trockener Weißwein

1 EL. dijon Senf

1. Rub Schweinekoteletts beidseitig mit Estragonblätter und 1/2 Teelöffel Salz.
2. In einer 12-Zoll-Pfanne, Wärme Olivenöl auf mittel-hoch bis heiß. Koch Schweinefleisch für 5 Minuten oder bis auf beiden Seiten gebräunt, Umdrehen einmal; übertragen zu plattieren.
3. Zum gleichen Pfanne, fügen Sie den Spargel und grüne Zwiebeln. 3 Minuten dünsten, gerührt wurde. Mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen für 2 Minuten. Stir in Dijon-Senf.
4. Nestle Schweinefleisch in den Spargel. Kocht weitere 2 bis 4 Minuten oder bis Schweinefleisch durch (145 Grad F) gekocht wird.