Die 7 besten Multikocher des Jahres 2023, von Experten getestet
Der 6-Liter-Multikocher aus Edelstahl von Breville schneidet in unseren Labortests hervorragend ab. Der Rindereintopf, den wir zubereitet haben (sowohl im Schnellkochtopf als auch im Slow Cooker), war sehr zart mit perfekt gegartem Fleisch und Gemüse. Die Brühe war aromatisch und reich an Farben. Es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Reis – kein matschiges Korn in Sicht. Schließlich war der Innentopf leicht zu reinigen.
Präzision ist das A und O bei diesem Multikocher, der über 11 Kochvoreinstellungen, anpassbare Einstellungen und acht Druckstufen von 1,5 bis 12 psi verfügt. Ein niedrigerer Druck eignet sich hervorragend für empfindlichere Lebensmittel wie Eier oder alles, was stark schäumen kann, wie Reis. Hoher Druck sorgt für schnelle Ergebnisse bei zähen Fleischstücken, Bohnen und reichhaltigen Brühen.
Der LCD-Bildschirm verfügt über eine Druckanzeige, einen Countdown-Timer und eine Dampfabgabeanzeige. Die Bedienelemente, einschließlich der automatischen Dampfabgabeeinstellung, sind intuitiv und einfach zu programmieren. Es verfügt sogar über eine Höhenanpassungsfunktion, die die Einstellungen genau an Ihren Siedepunkt anpasst.
Der Ninja-Kombi verfügt über 14 Kochfunktionen, darunter Backen, Reis/Nudeln, Sautieren, Toasten, Schongaren, Garen, Sous Vide und a Dank der gleichzeitigen Kombination aus Dampfgaren und Heißluftbraten kann laut Ninja Ihr Abendessen in weniger als 30 Minuten vom Gefrierschrank auf den Tisch gebracht werden Protokoll. Der extragroße Kocher eignet sich hervorragend für große Familien oder Gäste, da sein Kombikochtopf-Zubehör Platz für 24 Personen bietet Unzen Nudeln oder vier Tassen trockener Reis, während das Backblech ein sechs Pfund schweres Hähnchen, zwei Pfund Pommes Frites oder ein 10-Zoll-Hühnchen aufnehmen kann Pizza. Das Besondere daran ist, dass verschiedene Speisen gleichzeitig zubereitet werden können.
Wir haben den Ninja Combi nicht im Labor getestet, aber unsere Experten lieben den in dieser Zusammenfassung enthaltenen Ninja Foodi und den Ninja Speedi, der als der vielseitigste in unserem gilt Heißluftfritteuse-Tests. Der Combi ist wie ein modernisierter Speedi mit Frontladetür.
Instant Pot verfügt über mehr als ein Dutzend Modelle mit jeweils leicht unterschiedlichen Funktionen, aber der Instant Pot Duo Plus bietet das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Es bietet alles, was das Basismodell Duo bietet – einschließlich Schnellkochen und langsames Garen sowie Einstellungen für empfindlichere Lebensmittel wie Kuchen und Eier – ohne große zusätzliche Kosten. Es verfügt außerdem über ein verbessertes Display, das größer und heller ist und es Ihnen ermöglicht, die Garzeit und den Druckgrad zu ändern, während die Maschine in Betrieb ist.
Es bietet 25 anpassbare Smart-Programme mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen, eine leisere Dampfabgabe und Option zum Stummschalten der Alarme und ein Anti-Spin-Design, damit sich der Innentopf während des Betriebs nicht bewegt sautieren.
In unserem Labortest hat der Multikocher von Cuisinart langsam einen zarten Rindfleischeintopf gegart, der unserer Top-Auswahl, dem Breville, eine Konkurrenz gemacht hat. Wenn dies Ihre Hauptkochart ist, ist der Cuisinart halb so teuer wie der Breville und kocht langsamer als die meisten anderen von uns getesteten Multikocher. Außerdem ergab es perfekten Reis, der zart und überhaupt nicht matschig war. Der große LCD-Bildschirm verfügt über einfach zu programmierende Einstellungen, darunter eine automatische Dampfdruckfreigabe und 11 Kochvoreinstellungen. Mit dem Timer können Sie sehen, wie viel Zeit vor und nach dem Abschluss verbleibt. Der innere antihaftbeschichtete Topf ist spülmaschinenfest. Unsere Experten fanden, dass das Gerät einfach zu bedienen, zu zerlegen, zu reinigen und zusammenzubauen ist.
Der Zavor Lux kommt blitzschnell unter Druck, in unserem Labortest mit Wasser dauert es nur 15 Minuten. Andere Multikocher benötigten zwischen 25 und 46 Minuten. Unser Rindereintopf war sehr zart und saftig; Das Gemüse war perfekt al dente. Der langsam gegarte Rindfleischeintopf war leicht zäh und der Reis war verkocht. Denken Sie also daran, wenn Sie diese Kocheinstellungen häufig verwenden. Die Maschine verfügt über einen LCD-Bildschirm mit 10 Kochfunktionen und mehr als 30 programmierbaren Einstellungen. Das Einzige, was uns nicht gefallen hat, ist, dass man die Maschine komplett ausschalten muss, damit sie sich auf natürliche Weise löst.
Für diejenigen, die die Zartheit des Schnellkochens und die Knusprigkeit des Heißluftfrittierens lieben, ist der Ninja Foodi genau das Richtige. Mit dem Smart-Deckel-Schieber können Sie bis zu 14 verschiedene Kochfunktionen auswählen, darunter Schnellkochen, Heißluftbraten und Dampfbraten – das gleichzeitig frittiert und dünstet. Auch in unserem Eintopftest schnitt der Multikocher hervorragend ab und erhielt Bonuspunkte dafür, dass er in nur 25 Minuten unter Druck steht. Der Innentopf und das Zubehör sind spülmaschinenfest. Dieser Multikocher eignet sich aufgrund seiner großen Stellfläche und des angebrachten Deckels am besten für diejenigen mit größeren Küchen und Arbeitsflächen.
Der Chef iQ Smart Schnellkochtopf kann unter Druck kochen, dämpfen, langsam garen, scharf anbraten, sautieren und Sous Vide zubereiten. Darüber hinaus verfügt es über mehr als 1.000 Voreinstellungen und Zugriff auf mehr als 600 geführte Rezepte und Videos mit kulinarischen Anleitungen. Dieses Modell verkürzt den Lernaufwand drastisch, wenn Sie neu im Umgang mit Multikochern sind. Außerdem verfügt es über eine integrierte Waage zum genauen Befolgen eines Rezepts und eine App, mit der Sie das Gerät mit Ihrem Smartphone steuern können.
Den Testern gefiel, wie einfach die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu befolgen war, und der Chef iQ erzielte bei unserem Rindereintopf-Test eine der besten Bewertungen für das Schnellkochen. Die Teile waren außerdem leicht zu reinigen und zu montieren.
Die Profis im Gutes Housekeeping-Institut Küchengeräte und Innovation Lab haben hat im Laufe der Jahre mehr als 40 Schnellkochtöpfe und Multikocher mit Schnellkochfunktion getestet und bewertet. In einem kürzlich durchgeführten Vergleichstest mit acht elektrischen Multikochern haben wir jeden anhand der folgenden Kriterien bewertet:
✔️ Leistung: Die Leistungsprüfung erfolgt in vier Teilen. Zuerst bewerten wir mit destilliertem Wasser, wie lange es dauert, bis jeder Schnellkochtopf unter Druck steht, und zeichnen auf, wie lange es dauert, bis jeder Schnellkochtopf mit der Schnellverschlussfunktion freigegeben wird. Beim nächsten Test wird bewertet, wie gut jeder Schnellkochtopf anhand der voreingestellten oder manuellen Anweisungen Langkornreis zubereitet. Wir erfassen, ob der Reis zu wenig, zu lange oder zu gut gekocht ist.
Dann testen wir die Fähigkeit jedes Kochers, einen Eintopf mit Chuck Beef, Dosentomaten, Karotten, Sellerie, Gewürzen und einer Tasse Wasser zu kochen. Wir kochen zunächst eine Portion unter hohem Druck und bewerten die Zartheit des Rindfleischs und des Gemüses sowie die Farbe und Textur der Brühe. Zum Schluss nehmen wir das gleiche Eintopfrezept und kochen eine weitere Portion mit der Slow-Cooker-Funktion, sofern vorhanden.
✔️ Benutzerfreundlichkeit: Bei der Ermittlung der Benutzerfreundlichkeitsbewertungen berücksichtigen wir mehrere Elemente, die jeder Schnellkochtopf zu bieten hat. Bei der Bewertung der Reinigungsfähigkeit erfassen wir, ob die Komponenten spülmaschinenfest sind, und notieren alle Probleme, die bei der Reinigung nach jedem Leistungstest aufgetreten sind. Wir schauen uns auch jedes Benutzerhandbuch an und bewerten seine Klarheit und Lesbarkeit. Abschließend bewerten wir gegebenenfalls vorprogrammierte Funktionen, Steuerelemente, Einstellungen und App-Funktionen.
Überlegen Sie beim Kauf eines Multikochers, welche Funktionen Sie am häufigsten nutzen werden. Wenn Sie regelmäßig Bohnen und Eintöpfe zubereiten, sich aber nicht mit langsamem Garen oder Sous Vide beschäftigen, sollten Sie einen Multikocher wie den bevorzugen, der gut unter Druck kocht Zavor Lux, und zahlen Sie nicht mehr für Voreinstellungen, die Sie nicht verwenden.
Wenn Sie einen Herd suchen, der bei den meisten Aufgaben gut funktioniert, entscheiden Sie sich für unsere Gesamtauswahl, unabhängig davon, ob Sie sich mit einem Toplader wohler fühlen Breville Fast Slow Pro Das macht großartigen Eintopf schnell und langsam oder als Frontlader Ninja-Kombi das dampft und frittiert.
Sie sollten außerdem die folgenden Attribute im Hinterkopf behalten:
✔️ Größe: Die meisten Multikocher haben ein Fassungsvermögen von 6 Litern – passend für die meisten vierköpfigen Familien –, einige sind jedoch auch bis zu 12 Liter groß. Sie können auch kleinere Modelle finden, wenn Sie für eine Einzelperson oder ein Paar kochen. Denken Sie daran: Sie können einen Schnellkochtopf nicht bis zur vollen Kapazität füllen (nur ⅔ voll), sodass ein 6-Liter-Modell beim Schnellkochen nicht wirklich 6 Liter Lebensmittel ergibt.
✔️ Einstellungen: Multikocher sind mit vorprogrammierten Einstellungen ausgestattet, die Ihnen das Rätselraten ersparen und Ihnen dabei helfen, sich beim Kochen von Reis, Joghurt und Eintopf zurechtzufinden. Fortgeschrittenere Modelle können über zusätzliche Kochfunktionen verfügen – viele können dämpfen, sautieren, luftfrittieren, dehydrieren, sterilisieren oder Sous Vide. Wenn Sie nach einem Upgrade suchen, möchten Sie vielleicht so etwas Breville Fast Slow Pro Das gibt Ihnen mehr Freiheit bei der Anpassung von Druckstufen und Temperaturen.
✔️ Kapazität: Multikocher sind in der Regel sperrig und schwer. Daher sollten Sie die Gesamtfläche berücksichtigen, um zu entscheiden, ob Sie Platz auf der Arbeitsplatte reservieren können oder ob Stauraum im Schrank erforderlich ist. Sie sollten auch die Innengröße und das Fassungsvermögen des inneren Kochtopfs und des Frittierkorbs oder der Crisper-Platte berücksichtigen.
✔️ Pflege und Reinigung: Multikocher bestehen aus verschiedenen Teilen – Silikondichtungen, Topfeinsatz, Frittierkorb, Deckel –, für die häufig unterschiedliche Reinigungsanforderungen gelten. Prüfen Sie daher, ob die Teile spülmaschinenfest sind oder nur von Hand gewaschen werden können. Wenn die Materialien antihaftbeschichtet sind, vermeiden Sie die Verwendung von Metallutensilien, um die Oberfläche vor Kratzern zu schützen.
✔️ Preis: Wie bei den meisten Küchengeräten müssen Sie damit rechnen, für Multikocher mit zusätzlichem Schnickschnack wie Wi-Fi-Funktion, Druckbenachrichtigungen, Timern und zusätzlichen voreingestellten Programmfunktionen mehr zu bezahlen.
Ein Multikocher hat viele Funktionen, aber die Hauptfunktionen sind oft Schnellkochen, Schongaren und Sautieren. Andere gängige Voreinstellungen können Joghurt und hartgekochte Eier zubereiten. Einige Modelle können auch an der Luft frittieren, Sous Vide herstellen und Einmachgläser sterilisieren.
✔️ Druckgaren: Diese Einstellung funktioniert durch den Aufbau von Dampfdruck im Topf. Der hohe Druck erhöht die Kochtemperatur über den Siedepunkt, wodurch Speisen schneller gegart werden. Jeder Multikocher mit dieser Funktion verfügt über ein Ventil, das diesen Druck nach dem Kochen ablässt.
Multikocher haben normalerweise zwei Druckeinstellungen: hoch und niedrig. Hohe Einstellungen eignen sich gut zum Zartmachen zäher Fleischstücke und Bohnen, während niedrige Einstellungen ideal für Reis, Eier und andere empfindliche Lebensmittel sind.
✔️ Langsames Garen: Am anderen Ende des Spektrums können Multikocher langsam kochen – ein Prozess, bei dem Lebensmittel bei schwacher Hitze über einen Zeitraum von sechs bis acht Stunden gegart werden. Diese Einstellung war für viele frühe Multicooker-Modelle, auch für einige heute, ein Problem, da Multicooker dazu neigen, Dampf einzuschließen und nicht wie ein echter Slow Cooker zu entlüften, was zu verkochten Speisen führt.
Aber neuere Maschinen leisten viel mehr. Die besten, wie die Cuisinart Multikocher, langsam gegarter toller Rindereintopf in unserem Labortest. Allerdings können viele Multikocher, die wir getestet haben, immer noch nicht langsam garen, wodurch zähes Fleisch und wässrige Flüssigkeiten entstehen.
Einige Multikocher haben die Möglichkeit, über einen langen Zeitraum eine niedrige Temperatur aufrechtzuerhalten, was dies ermöglicht Sie lassen Joghurt im empfohlenen Temperaturbereich von 108 °F bis 112 °F fermentieren, damit Bakterien wachsen können richtig.
✔️ Anbraten: Mit dieser Einstellung können Sie den Multikocher genauso verwenden, als würden Sie Fleisch anbraten oder Zwiebeln in einem Topf auf dem Herd weich machen. Der gleiche Garmodus kann auch zum Köcheln von Flüssigkeiten und Dämpfen verwendet werden.
Perry Santanachote ist Autorin für Good Housekeeping. Seit über 10 Jahren testet und schreibt sie über die besten Küchengeräte und Kochgeschirr – von Toasteröfen und Heißluftfritteusen bis hin zu Handmixern und antihaftbeschichteten Pfannen. Sie verfügt über noch mehr Erfahrung in der Lebensmittelindustrie und arbeitet als Rezeptentwicklerin, Food-Stylistin und Köchin. Da sie eine Familie ernährt und gleichzeitig auf engstem Raum kocht, hat sie sich für ihren Multikocher entschieden.
Nicole Papantoniou ist Leiterin des Kitchen Appliances and Innovation Lab des Good Housekeeping Institute, wo sie Dutzende Multikocher, Slow Cooker und Heißluftfritteusen getestet hat. Zuvor arbeitete sie seit 2014 in der Produktentwicklung für Küchenkleingeräte und -werkzeuge sowie in mehreren Testküchen, wo sie ab 2012 Rezepte und Lebensmittelinhalte testete und entwickelte. Nicole brachte ihr Fachwissen in die Berichterstattung und Redaktion dieser Geschichte ein und überwachte den Testprozess.
Perry Santanachote (sie/sie) verfügt über mehr als 15 Jahre Erfahrung im Dienstleistungsjournalismus mit den Schwerpunkten Lebensmittel und Konsumgüter. Sie testet und berichtet über Küchengeräte und Kochutensilien. Sie bewertet auch Lebensmittel und Reinigungsmittel. Sie ist eine erfahrene Autorin, Produkttesterin und Rezeptentwicklerin, die in Laboren, Testküchen und Medienorganisationen gearbeitet hat, darunter Thrillist und Consumer Reports.
Nicole (sie/sie) ist die Direktorin des Gutes Housekeeping-Institut's Kitchen Appliances and Innovation Lab, wo sie seit 2019 Inhalte und Tests im Zusammenhang mit Küchen- und Kochgeräten, Werkzeugen und Ausrüstung betreut. Sie ist eine erfahrene Produkttesterin und Rezeptentwicklerin mit einer Ausbildung in klassischer Kochkunst und kulinarischer Ernährung. Sie hat in Testküchen für kleine Küchengerätemarken und überregionale Zeitschriften gearbeitet, darunter Familienkreis Und Ladies' Home Journal.